Салат рукола, відомий своїм яскравим смаком і характерним листям, є одним з найпопулярніших видів зелені у світовій кулінарії. Руккола, також відома як руккола, кермо або гірчичний огірок, має освіжаючий і пряний смак, який відмінно поєднується з різними продуктами і може використовуватися в різноманітних стравах.
Один із найпопулярніших способів використання руколи – приготування салатів. Її яскраво-зелене листя і трохи гіркуватий смак чудово доповнюють інші овочі та інгредієнти, роблячи салати свіжими та ароматними. Рукола відмінно поєднується з помідорами, огірками, сиром, оливками та горіхами, надаючи салатам яскравість та оригінальність.
Але не тільки в салатах можна застосувати руколо. Її листя також може використовуватися для приготування соусів і песто. Руккола має інтенсивний аромат і унікальний смак, який послужить відмінним доповненням до різних соусів. Завдяки своїй палкій гіркуватості, рукола додає соусам і песто оригінальність і пікантність, роблячи їх більш цікавими та смачними.
| № | Назва салату | Опис | Підходить для: |
|---|---|---|---|
| 1 | Салат з руколою та грушею | Соковитий салат з руколою, солодкими грушами та горіхами | Вечеря |
| 2 | Салат з руколою, помідорами та моцарелою | Легкий і свіжий салат з руколою, соковитими помідорами та моцарелою | Полудень |
| 3 | Салат з руколою, грейпфрутом та авокадо | Освіжаючий салат з руколою, кислим грейпфрутом та кремовим авокадо | Обід |
| 4 | Салат з руколою, куркою та персиком | Соковитий та пікантний салат з руколою, ніжною куркою та солодким персиком. | Вечеря |
| 5 | Салат з руколою, огірком та фетою | Простий і смачний салат з руколою, хрустким огірком та сиром фета | Полудень |
| 6 | Салат з руколою, полуницею та мигдалем | Вишуканий та ніжний салат з руколою, солодкою полуницею та хрустким мигдалем | Обід |
Куди можна додати рукола?
Рукколу найчастіше додають у салати, закуски, бутерброди, сендвічі, різотто, піцу, начинки для випічки, соуси, а також в гарніри та інші страви.
Як правильно їсти рукола?
Зазвичай руколу додають до овочевих салатів або м'ясних страв. Вона поєднується з сирами, оліями, горіхами, томатами, морепродуктами, а також з цитрусовими. Відмінно підходить для страв італійської кухні: піци, пасти та різотто та традиційного соусу песто. Найбільш смачна та корисна свіжа руккола.
Чому не можна різати руколо?
Все через те, що при зіткненні з металом рукола окислюється і втрачає корисні та смакові властивості.