Біляші – це чудова страва, яка користується популярністю у багатьох людей. М'ясна або солодка начинка, тонке тісто – все це робить біляші ідеальним вибором для сніданку, обіду або вечері. Однак, приготування біляшів може викликати певні труднощі, особливо якщо йдеться про вибір способу смаження – з кришкою або без.
Смажити біляші з кришкою або без кришки – ось питання, яке хвилює багатьох аматорів цієї смачної страви. Становлення смаку біляшів залежить від цієї важливої процедури.
Якщо ви віддаєте перевагу більш соковитим, м'яким біляшам з рівно просмаженою начинкою, то правильним вибором буде смажити їх з кришкою. Принцип такого приготування полягає в тому, що біляші обсмажуються на сковороді з обох боків на початку без кришки, а потім перевертаються і смажаться на сковороді з кришкою, що створює парове середовище, завдяки якому біляші пропікаються рівномірніше і стають м'якшими.
| Тип біляша | З кришкою | Без кришки |
|---|---|---|
| Традиційні біляші | Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків, потім накрити кришкою і гасити тушку ще 5-7 хвилин, щоб м'ясо просмажилося. | Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків |
| Біляші з капустою | Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків, потім накрити кришкою і гасити туш 5-7 хвилин, щоб капуста просмажилася. | Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків |
| Біляші з картоплею | Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків, потім накрити кришкою і гасити ще 5-7 хвилин, щоб картопля просмажилася. | Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків |
На якому вогні жарити біляші на сковороді?
Щоб м'ясна начинка біляшів приготувалася одночасно з тестом, викладайте тестові заготовки в сковороду з гарячим маслом отвором донизу. Смажити пиріжки слід на середньому вогні.
Як досмажити біляші?
Якщо вам здається, що ви не досмажили біляші, відправте їх на 10 хвилин у духовку, розігріту до 180 °С. Там вони точно дійдуть до готовності і стануть ще смачнішими!
Як краще робити біляші з діркою чи без?
Ті вироби, в яких спочатку було менше соку, точно не розмокнуть. Тому можна зробити висновок: якщо плануємо з'їсти біляші завтра, то краще зробити їх із дірочкою.