Чи можна їсти шкаралупу гарбузового насіння?

Гарбузове насіння – популярна закуска, але чи можна їсти їх волокнисту оболонку? Ця стаття відповідає на ваше запитання.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 5 грудень 2023 р. та останній огляд експерта 4 вересень 2023 р.

Шкаралупа гарбузового насіння безпечна для вживання в їжу і навіть може бути більш насиченою поживними речовинами, ніж окреме насіння, широко відоме як пепіта.

Пепіта зазвичай міститься в цілих гарбузах і популярна як поживна закуска.

Хоча ви часто зустрічаєте ці насіння, що продаються без твердої зовнішньої оболонки, ви можете запитати, чи можна споживати ціле насіння, оболонку та все це добре.

У цій статті розповідається про безпеку вживання шкаралупи гарбузового насіння, а також про можливі переваги та недоліки.

Чи безпечна оболонка гарбузового насіння?

Гарбузове насіння дрібне зелене, покрите жовтувато-білою оболонкою.

Коли ви розрізаєте цілий гарбуз, це насіння вкладається в помаранчеву волокнисту внутрішню частину. Багато людей дістають насіння, включаючи шкаралупу, і смажать їх як смачну закуску.

Однак насіння, які ви зазвичай знайдете в магазинах, часто очищені від шкаралупи, через що вони виглядають інакше за кольором, розміром і формою, ніж домашні.

Але не переживай. Шкаралупа гарбузового насіння, як правило, безпечна для споживання для більшості людей. Вони не тільки додають унікальний хрускіт, але й містять додаткові поживні речовини.

Резюме: цілі насіння гарбуза з шкаралупою безпечні для споживання і рідко продаються в магазинах.

Поживність і переваги очищеного гарбузового насіння порівняно з цілим

Ціле гарбузове насіння містить вдвічі більше клітковини, ніж його очищені аналоги.

Одна унція (приблизно 28 грамів) цілих гарбузового насіння містить близько 5 грамів клітковини, тоді як та сама порція очищеного насіння містить лише 2 грами.

Клітковина є основним корисним для кишечника елементом; він допомагає травленню, живлячи корисні бактерії у вашому кишечнику. Крім того, це може знизити ризик серцевих проблем за рахунок зниження рівня холестерину та артеріального тиску.

Отже, цілі гарбузове насіння дають вам додаткову перевагу клітковини.

Ці насіння не обмежуються клітковиною; вони також наповнені іншими важливими поживними речовинами, такими як цинк, магній і мідь. І давайте не забувати про високий вміст заліза, яке має вирішальне значення для підтримки здорової крові та транспортування кисню.

Для вас пропонується: Чи можна їсти жолуді? Харчування, користь і небезпека

Резюме: ціле гарбузове насіння містить більше клітковини, ніж очищене, що може покращити травлення та здоров’я серця.

Ризики вживання шкаралупи гарбузового насіння

Хоча гарбузове насіння зазвичай вважається безпечним і поживним для більшості людей, є деякі умови та ситуації, коли потрібна обережність.

Для людей із запальними захворюваннями кишечника (IBD), такими як хвороба Крона або виразковий коліт, споживання продуктів з високим вмістом клітковини, таких як гарбузове насіння, може потенційно погіршити симптоми. Клітковина в насінні може посилити запалення кишечника, що призводить до ряду травних симптомів, таких як розлад шлунка, діарея, біль і здуття живота.

Крім того, оскільки гарбузове насіння дрібне і смачне, споживати його у великих кількостях може бути легко, не усвідомлюючи цього. Переїдання гарбузового насіння може призвести до надмірного споживання калорій і жиру, про що слід пам’ятати, незалежно від того, чи є у вас проблеми з травленням.

Щоб полегшити травлення та максимально використати вміст клітковини в насінні, пийте воду під час їх споживання. Вода допомагає переміщати клітковину через травну систему, зменшуючи ймовірність запорів або інших ускладнень травлення.

Отже, хоча гарбузове насіння є поживним варіантом із численними перевагами для здоров’я, важливо споживати їх уважно, особливо якщо у вас є захворювання або проблеми. Завжди консультуйтеся з медичним працівником, якщо у вас є певні дієтичні обмеження або проблеми зі здоров’ям.

Резюме: оскільки цілі насіння гарбуза містять багато клітковини, важливо споживати їх з великою кількістю рідини. Тим, хто має проблеми з травленням, слід обмежити або уникати їх.

Як приготувати цілі гарбузове насіння

Якщо у вас є гарбуз, приготувати гарбузове насіння до перекусу – справа легка.

Спочатку зріжте верхівку гарбуза і за допомогою ложки вийміть насіння та жилаву м’якоть. Потім помістіть насіння в ситечко і промийте їх холодною водою з-під крана, обережно очистивши від шкірки гарбузову м’якоть. Завершіть, висушивши їх паперовими рушниками.

Ви можете насолоджуватися гарбузовим насінням у тому вигляді, в якому вони є, але смажене їх справді покращує їхній смак.

Змішайте їх з оливковою олією або розтопленим вершковим маслом для отримання смачної смаженої версії та приправте сіллю, перцем і будь-якими вашими улюбленими спеціями. Покладіть їх на деко та випікайте при температурі 300°F (150°C) приблизно 30–40 хвилин або доки вони не підрум’яняться та не хрумтять.

Резюме: цілі гарбузове насіння можна споживати як сирими, так і смаженими як чудову та хрустку закуску.

Резюме

Вживання шкаралупи гарбузового насіння є абсолютно безпечним і дає вам більше клітковини, ніж зелене очищене насіння.

Однак, якщо у вас проблеми з травленням, можливо, краще уникати цільного насіння. Високий вміст клітковини може посилити такі симптоми, як біль у шлунку та діарея.

Щоб насолодитися цілими гарбузовими насінням, просто вийміть їх із цілого гарбуза та обсмажте в духовці, щоб отримати смачне частування.

Чи корисно їсти гарбузове насіння та кому його вживати не варто

Гарбузове насіння – чудове джерело вітамінів, корисних речовин, антиоксидантів та вуглеводів. Останнім часом воно знову стало популярним і його додають у хліб, батончики для перекусу і продають окремо в пакетах.

Чим насправді корисно гарбузове насіння, скільки його можна їсти та кому воно може зашкодити, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на дієтолога Ольгу Безуглу в Instagram.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння містить велику кількість корисних речовин, включаючи білок, вуглеводи, вітаміни (особливо вітамін Е), мінерали (магній, цинк, залізо) та антиоксиданти.

Сушене гарбузове насіння зберігає більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів, оскільки їх не обробляють тепловою обробкою. У такому насінні значно більше клітковини у порівнянні зі свіжим, бо під час сушіння відбувається видалення вологи, що концентрує поживні речовини.

А клітковина є важливою складовою харчових волокон, як корисні для здоров’я шлунково-кишкового тракту.

Споживання такого насіння допомагає підтримати серцево-судинну систему, бо деякі складові, такі як магній та омега-3 жирні кислоти можуть сприяти зменшенню ризику серцевих захворювань.

А ще гарбузове насіння захищає від вільних радикалів: вміст вітаміну Е та інших антиоксидантів у ньому допомагає боротися з окислювальними стресами та захищати клітини від пошкоджень.

Допомагає це насіння підтримувати здоров’я шкіри: вітамін Е сприяє гарному стану шкіри й може допомагати у підтримці її молодості.

Зміцнення кісток та імунітету: гарбузове насіння містить цинк, який важливий для зміцнення кісток, зубів та роботи імунітету.

Шкода гарбузового насіння

Однак у цього мега-корисного продукту є й свої недоліки. У першу чергу – висока калорійність. Тому експерт радить споживати у розумних кількостях, наприклад 30-40 г протягом дня у якості перекусу.

Також таке насіння може спричинити алергічні реакції або дискомфорт після вживання. Тому алергікам варто бути обережними з цим продуктом.

Не варто споживати гарбузове насіння у великій кількості, бо це може негативно позначитися на шлунку – в окремих випадках це викликає діарею або важкість у шлунку.