Артишок у кулінарії вважається делікатесом афродизіаком. Його можна вживати і після термообробки, і в сирому вигляді (зазвичай лише молоді та свіжі артишоки).
— Сирий артишок можна їсти? — Можна, можливоале він трохи гірчить, не забувайте про це. Але спробувати варто — його натуральний смак нагадує волоський горіх. У сирому вигляді артишок можна порізати соломкою в салат, заправити оливковою олією, сіллю, лимонним соком та пармезаном.
Які є артишоки?
- притримуємо овоч однією долонькою,
- другою рукою – вказівним та великим пальцями – акуратно відриваємо пелюстки (починаючи з тих, що знаходяться подалі від середини)
- їх м'ясисту частину макаємо в соус і безшумно висмоктуємо м'якоть.
- залишки ложем на спеціальне блюдце.
Протипоказання до екстракту артишока: вік до 12 років, каміння у жовчному міхурі, ниркова недостатність, вагітність та період лактації.