Неправильно відправляти льодяники на зберігання холодильник. У такому місці погіршать їх смакові якості. Оптимальними температурними умовами для зберігання льодяників вважаються показники в межах від +15 до +18 °С.
Після приготування паличок, візерунків, льодяників із ізомальту, їх можна зберігати у домашніх умовах аж до 3-4 місяців. Але рекомендується скоротити цей термін до 30 днів. Фактично час зберігання є умовним. Потрібно стежити за станом карамелі.
ЗБЕРІГАННЯ ІЗОМАЛЬТА Зберігати ізомальтвий декор необхідно в сухому, щільно закривається контейнері, оскільки, як і будь-який цукор він абсорбує вологу і стає липким. З цієї причини зберігання ізомальту в холодильнику– Погана ідея, а декор на торт краще встановлювати ближче до подачі.