У нічний час організму потрібен відпочинок, тому прийом необхідно обмежувати порцією в 100-200 г. З’ясовуючи, чи можна їсти сир на ніч, майте на увазі, що його допустимо їсти не пізніше ніж за 1-2 години до відходу до сну, оскільки в середньому засвоєння займає близько 3 годин.
Чому не варто їсти сир увечері? Якщо їсти молочні продукти, включно з сиром, у другій половині дня, на ранок можуть з’явитися набряки. Це відбувається через те, що білок, який міститься в ньому, може засвоюватися і метаболізуватися як вуглевод.
Сир входить до числа продуктів, багатих на триптофан. Триптофан – це амінокислота, яка допомагає краще спати вночі, а також запобігає безсонню, депресії та тривожності.
Можна також вживати зовсім невелику порцію перед сном (але не більш як 100 грамів і без зайвих добавок). Доведено, що кілька ложок сиру допомагають впоратися з безсонням завдяки високому вмісту в складі спеціальної амінокислоти – триптофану.