У шкірці лимона, крім води, ефірних олій та харчових волокон містяться: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, натрій, мідь, селен, вітамін С, тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, вітаміни А та Е. Завдяки цим речовинам шкірка лимона стає для організму незамінним лікарським засобом.
За вмістом вітамінів шкірка вдвічі перевищує внутрішній вміст цитрусу – лимонний сік.
Цедра лимона містить корисні ефірні олії, цілий комплекс вітамінів (РР, Е, вітаміни групи В), вітамін С, що впливає на імунітет, мінерали та мікроелементи селен, кальцій, натрій, фосфор, цинк.
«Лимон покращує травлення, пробуджує апетит, зменшує кількість холестерину в крові, полегшує спазми і навіть перешкоджає утворенню ракових пухлин. Лимон в більшості випадків використовується для боротьби з застудою та кашлем.