За даними лікарів-епідеміологів, щорічно в Росії реєструється до 50 тис. випадків опісторхозу. Це неприємне захворювання вражає печінку та підшлункову залозу, а також збільшує ризик розвитку цукрового діабету, раку печінки та патології вагітності та родової діяльності.
Описторхи живуть довго Так як людина може заражатися опісторгоспом багаторазово, число паразитів у його організмі може сягати 40 000 екземплярів. Причому опісторхи – довгожителі серед глистів. Якщо не лікуватися, вони живуть 30 років!
Описторхи гинуть при заморожуванні або холодному копченні. – Насправді, щоб вбити паразитів, необхідна температура не менше, ніж -70 С. Холодне копчення також не вбиває личинок у рибі. Перш ніж закоптити продукт, його необхідно виморозити при температурі -40 ° С до 8 годин, -28 ° С – до 5 діб.
Ось основні правила обробки риби: Варити рибу потрібно 15-20 хвилин із моменту закипання. Смажити рибу необхідно 15-20 хвилин, порізавши її невеликими шматочками і розпластавши в достатній кількості жиру, краще під кришкою. Рибний пиріг запікайте не менше години у духовці.