Якщо млинці рвуться, значить у вас занадто рідке тісто. Ситуацію можна виправити, додавши в тісто кілька столових ложок борошна і ретельно збивши віночком або міксером. Ще одна причина через яку млинці будуть рватись – відсутність у тесті яєць.Nov 13, 2022
Якщо у вас сковорода без антипригарного покриття, наприклад, чавунна, і млинці підгоряють і не перевертаються, радимо розсипати на поверхні дрібну сіль і розігріти її. А потім приберіть сіль і протріть поверхню м'яким сухим рушником або серветкою.
Через нестачу борошна млинце буде рідким і дуже «приставучим». Якщо млинці прилипають до сковороди і рвуться, спробуйте додати в тісто 1-2 столових ложки борошна (добре розмішайте) і перевірте, як піде справа. Але пам'ятайте, що якщо борошна буде надто багато, то млинці будуть сухими та щільними.
Велика кількість борошна робить тісто важким та незручним для роботи. Густа маса занадто повільно розтікається по сковороді, через що млинець може в одному місці підгоріти, а в іншому не пропікатися. Занадто мало муки — теж погано. Рідке тісто не схопиться, і млинці порвуться.
Також, щоб млинці не прилипали, важливо і правильно використовувати олію:
- додати 1-2 столові ложки в тісто;
- змащувати сковороду після кожного млинця;
- промазувати олією і дно, і бортики;
- користуватися силіконовим пензликом.
Сіль висипати, сковороду протерти паперовою серветкою, і все можна смажити млинці. Не бійтеся – сіль не зіпсує смаку страви, млинці вийдуть апетитними, не прилипнуть і не порвуться.