Своїм забарвленням морква завдячує каротиноїдам. Це хімічні сполуки, які рослини використовують у процесі фотосинтезу. Але вона росте під землею. Її підземні родичі пастернак та ріпа здебільшого мають білий колір.
Біла морква є різновидом відомого нам коренеплоду. Білий колір цього сорту моркви обумовлений відсутністю фарбувальних пігментів. Біла морква має щільну і соковиту серцевину, гладку і м'ясисту поверхню.
Жовта морква родом з Центральної Азії, популярна в країнах усього світу. Завдяки природній речовині каротин коренеплід має жовте забарвлення.
Бактеріоз — бактеріальна гниль моркви, що проявляється як у період росту коренеплодів, так і при зберіганні. У момент вегетації бактеріоз призводить до утворення гнилісних плям на плодах, сама рослина слабшає і в'яне.
Учені розповіли, чому морква помаранчевого кольору. Ксенія Романова 29 вересня 2023 в 19:01. 1355. Поширити. Фото: Getty | Згодом солодкий смак і яскравий колір помаранчевої моркви привернули до неї увагу як фермерів.