Багато людей звикли додавати мед у гарячий чай чи каву, щоб надати їм приємної насолоди. Однак мало хто замислюється про те, що така звичка може бути шкідливою для здоров'я. Насправді мед в гаряче не тільки втрачає свої корисні властивості, але також може стати джерелом небезпечних речовин.
Один з основних приводів, з якого не можна додавати мед у гарячий напій, – це високі температури. При нагріванні понад 40 градусів Цельсія мед починає втрачати більшу частину його корисних компонентів. Значна частина вітамінів, ферментів та амінокислот, які роблять мед корисним для організму, руйнується при високих температурах. В результаті, мед у гарячому напої стає просто солодким цукром, позбавленим усіх корисних властивостей.
Крім того, нагрівання меду може бути джерелом небезпечних речовин, таких як водневий перекис. У процесі приготування гарячих напоїв мед може окислюватися і утворювати водневий перекис, який є токсичною речовиною. При вживанні такого меду можна зіткнутися з небажаними побічними ефектами, такими як алергічні реакції, погіршення травлення та порушення мікрофлори кишечника.
| № | Причина |
|---|---|
| 1 | Підвищення температури вище 40 ° С руйнує корисні ферменти та вітаміни, що містяться в меді. |
| 2 | При нагріванні мед втрачає багато корисних властивостей, таких як антиоксиданти та антибактеріальні властивості. |
| 3 | Мед стає складнозасвоюваним для організму при нагріванні, оскільки його структура змінюється. |
| 4 | Додавання меду до гарячих напоїв може створювати гумові домішки та робити напій неприємного смаку. |
| 5 | У гарячому стані мед стає більш солодким, що може бути шкідливим для здорових і хворих людей, у тому числі діабетиків. |
Так, в окропі мед може розгубити частину своїх корисних речовин і навіть трохи втратити повноту смакових якостей. Щоб отримати максимум від цього золотистого продукту, найкраще додавати його, коли чай вже придатний для пиття.21 груд. 2022 р.
Що буде, якщо мед додати в окріп?
«З окропом пити мед не можна. Мед виробляє в окропі речовину діоксометил, а це отрута. Мед потрібно розбавляти з водою температури не більше 40 градусів, тобто в міру теплу», – пояснив Даурі Тугуш. Мед справді втратить свої корисні властивості при додаванні в окріп, вважає дієтолог Олексій Калінчев.
Чому не можна мед класти в гарячий чай?
У новітніх дослідженнях індійських вчених з'явилася інформація, що при нагріванні у складі меду синтезується отруйна речовина оксиметилфурфурол (ОМФ).
Чому мед при нагріванні перетворюється на отруту?
Справа в тому, що при нагріванні меду (і не лише) утворюється гідроксиметил-фурфурол, він отрута.