Серед них можна виділити залізо, фосфор, вітаміни групи В, нікотинову кислоту, клітковину, мідь та цинк. Крім цього, пельмені Залежно від сорту м'яса мають високу поживну цінність. Показники можуть скакати в залежності від сорту борошна та наповнювача.
З точки зору дієтологів і гастроентерол поєднання білків і вуглеводів (наприклад, м'яса з тестом або картоплею) не надто підходить для правильного харчування. У більшості дієт під заборону потрапляють не лише страви з жирного м'яса та картоплі, а й різні напівфабрикати, у т.ч. пельмені.
Лікарі та дієтологи рекомендують використовувати напівфабрикати в їжу (з розряду готових обідів та пельменів) не більше чотирьох разів на місяць.