Популярна легенда свідчить, що піца Маргарита була винайдена в червні 1889 року, коли Королівський палац Каподимонте доручив неаполітанському піцайоло Рафаеле Еспозіто створити піцу. на честь королеви Маргарити, яка приїхала сюди..
Найбільш відомою та популярною піцою у більшості країн вважається «Маргарита». Це найвідоміша страва, історія якої почалася 2 століття тому. Названо цей кулінарний шедевр на честь королеви Італії Маргарити Савойської.
Строго кажучи, неаполітанська піца може бути лише двох видів: маргарита – з томатами Сан-Марцано з південного схилу Везувію та моцарелою з буйволиного молока; маринару – з однойменним томатним соусом з часником, орегано та оливковою олією.
Піца Маргарита – це традиційна італійська піца. Її основні інгредієнти це стиглі томати, сир моцарелла та листя базиліка – поєднання цих простих інгредієнтів надає піці її неповторного смаку.
Якою має бути піца? Неаполітанська піца має круглу форму діаметром трохи більше 35 сантиметрів. Середня частина страви не повинна перевищувати півтора сантиметри, а скоринка не повинна підніматися вище 2 сантиметрів..
Серед населення Неаполя існує історія про те, що 11 червня 1889 року, щоб висловити вдячність італійській королеві Маргариті Савойській, піцамен Раффаеле Еспозіто створив піцу «маргарита», прикрашену томатами, моцарелою та базиліком, представивши страву в національних кольорах королівства.