Вартість сиру залежить від терміну його дозрівання. Так, Пармезан 36 місяців витримки коштуватиме значно дорожче, ніж класичний 24 місяці. Однак найдорожчий – органічний Пармезан з гірських регіонів.25 Feb 2019
Parmigiano Reggiano, тобто «пармсько-реджійський») – італійський сорт твердого сиру довгого дозрівання, відзначений знаком якості DOP (Denominazione di Origine Protetta – найменування, захищене за походженням). Текстура ламка, сир із нерівним зрізом, кришиться при нарізуванні. Смак ніжний, з пікантним післясмаком.
– Грана 20м, 800гр – 2600р. – Пармезан 36м, 400гр – 1400р. – Пармезан 63м, 800гр – 5000р.
Парміджано режано не містить лактози, тому ідеально підійде для людей, які мають проблеми з травленням молока. Пармезан один із найбезпечніших сирів. У зв'язку з тривалою витримкою вміст вологи в ньому настільки низький, що бактерії не мають можливості для зростання і розвитку.