Вітамін А без кисню можна нагрівати до 120-130 ° С без зміни хімічної структури і втрати біологічної активності, руйнується при дії ультрафіолетових променів.Jun 22, 2013
Погано засвоюється вітамін А у тих, хто зловживає алкоголем та курить – через порушення роботи печінки, що сприяє всмоктуванню та запасанню ретинолу. Погіршує засвоєння вітаміну А і дефіцит його "партнера" - вітамін А Е – та цинку.
Вітамін До стійкий до дії високих температур, крім нагрівання у лужному середовищі. Руйнується ультрафіолетовими променями.
Підвищує стійкість організму до інфекції. Підсилює розподіл епітеліальних клітин шкіри, гальмує процеси кератинізації, посилює синтез глікозаміногліканів. Бере участь у процесах фоторецепції (покращує зорову адаптацію до темряви). гіповітаміноз, авітаміноз А.