Страва готується з листя свіжої чи кислої капусти та начинки з м'яса, рису чи гречки, кукурудзяних чи пшоняних круп, картоплі, квасолі, грибів, цибулі, моркви та прянощів.
Говорять, що для голубців годиться будь-який рис. Однак професіонали віддають перевагу круглому і не пропареному. Після обробки він виходить не такий сухий, краще розварюється. До того ж у суміші м'яса та овочів він зовсім не повинен вийти розсипчастим, як для плову.
Для цього способу треба, перш за все, вирізати ніжку в качана капусти. Покласти капусту в тарілку та накрити пакетом. Потім поставити в мікрохвильовку на 6 хвилин на повну потужність. Коли діставатимеш капусту, будь обережним, адже можна обпектися парою.
Закарпатські голубці та дзяма – справжні хіти закарпатської кухні. Якщо перші відомі назагал і здавна мають бути на будь-якому столі – чи це весілля, чи ювілей чи сороковини. То дзяма – страва не настільки популярна. Але дуже улюблена у нашому закладі Порядний Ґазда зокрема.
Голубці з м’ясом і рисом – чудова основна страва, де відразу присутній весь набір основних продуктів – м’ясо (у вигляді фаршу), овочі (капуста), крупа (рис) і відмінний соус. Голубці з свіжої капусти. 1 год 30 хв 8. Голубці зі свіжої капусти – всіма відома та улюблена страва, яка поєднує в собі свіжу капусту, розсипчастий рис та ароматний фарш.