Наповнити каструлю томатною масою, знову поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 1.5-2 години. Коли кетчуп загусне, влити оцет, поварити ще 10 хвилин і вимкнути вогонь. Розлити готовий кетчуп по стерилізованим банкам.
Найкращий кетчуп робиться в сезон дозрівання помідорів – влітку чи ранньою осінню. Кетчуп повинен зберігатись при температурі повітря не вище 25°С. Заморожувати кетчуп не можна. У кетчуп можна додавати консерванти, замінники цукру, барвники і загусники, але в якісному кетчупі вони не потрібні.
Ке́тчуп (від англ. ketchup) — соус, до складу якого входять томати, оцет, сіль, перець та інші спеції.
Кетчуп – у закритій упаковці кетчуп зберігається до 2 років, у відкритій не більше 6 місяців.
Корисний соус – це приготовлений удома. Мені подобається домашній кетчуп, по-перше, його легко готувати, по-друге, смак можна регулювати під різні страви, а по-третє, ви точно знаєте, що в складі лише натуральні …