Забій свині є однією з головних подій у житті фермера і питання, коли саме провести цю процедуру вимагає особливої уваги. Як правило, час для вибою свині вибирається оптимальне, щоб отримати м'ясо найбільш якісним та відповідним усім санітарно-гігієнічним нормам.
Головний чинник, який впливає визначення часу забою свині, – це досягнення певної ваги тварини. Як тільки свиня досягла необхідної маси, можна розпочинати процедуру вибою. Це забезпечує максимальний вихід м'яса, так як свинячі м'ясні породи часто ставляться до тварин, що швидко ростуть.
Ще один важливий фактор, який слід враховувати при виборі часу вибою – це сезонність. Кількість свинячих виробників низької якості може значно зростати в період масових свят та пікового попиту на свиняче м'ясо. Тому, рекомендується проводити забій перед початком сезону свят, щоб уникнути конкуренції та отримати високу ціну за свиней.
| Дата | Місце | Умови | Очікувана дата |
|---|---|---|---|
| 1 січня 2022 | Кухня | Заготовлена свиня | 10 січня 2022 |
| 15 березня 2022 | Природа | Спеціально вирощена свиня | 20 березня 2022 |
| 30 липня 2022 | Банкетний зал | Забивання свині на свято | 5 серпня 2022 |
Якщо після досягнення 9 місяців маса тварини протягом 2 тижнів не змінюється, то час забивати. Тварина досягла своєї біологічної межі і далі може лише запливати жиром. При постановці тварин на відгодівлю, віддавайте перевагу скоростиглим спеціалізованим м'ясним генотипам.27 серп. 2021 р.
Коли забивають свиней?
Традиційно до забою до будинку запрошують сусідів та знайомих. Забій зазвичай відбувається 30 листопада, у день святого Андрія, або під Різдво. Звичай починається о 9-10 годині ранку. Свиню вбивають гаком.
Коли можна покривати свиноматку?
Як правило, свиноматок покривають двічі. Перший раз під час виявлення полювання, а вдруге через 12-20 годин після першої злучки. Вдруге свиноматку бажано покрити іншим кнуром, це підвищить плодючість свиноматок, а послід вийде міцнішим.
Скільки потрібно тримати свиней до вибою?
У середньому до маси 100 кг ці тварини ростуть 6-8 місяцівАле деякі особини набирають таку вагу до року. Порося можна ростити і далі, але в особин, забитих у більш ранньому віці, м'ясо ніжніше і не таке жирне, як у старших. На великих підприємствах свиней не тримають більше 6-9 місяців.