Перші плоди починають дозрівати вже в початку червня, і коли настає ця прекрасна пора ми розуміємо, що літо справді настало.
Строки цвітіння та дозрівання черешні по регіонах — таблиця
| Регіон | Терміни цвітіння |
|---|---|
| Країни Середземномор'я та Середньої Азії | Березень – початок квітня |
| Одеса, Крим, Краснодарський край, Закавказзя | Квітень |
| Київ, Чорнозем'я | Кінець квітня – початок травня |
| Середня смуга Росії, включаючи Підмосков'я | Друга половина травня |
Насамперед слід звернути увагу на наявність та колір черешків. Якщо вони побуріли і висохли, значить, черешня довго зберігалася і вже не буде такою соковитою та корисною, як свіжа. Самі плоди теж не повинні бути засохлими і зморщеними, а також пошкодженими, побитими, пом'ятими або луснули.
На початку липня – пік дозрівання вишні (наприклад, вірменського сорту «шпанка»), а в останні дні місяця з'являється чорна азербайджанська черешня.