М'ясо норки не є їстівним. Після забійного цеху тушки разом із супровідними документами вирушає на утилізацію на спеціалізоване підприємство ДП «Укрветсанзавод», там із них роблять високопротеїнове м'ясо-кісткове борошно, яке потім реалізують іншим тваринницьким комплексам.
М'ясо норок і соболів не придатне для харчування. Тушки можна, можливо спалювати в спеціальних печах, закопувати або відвозити на брухт.
Коли настає час, тварин присипляють смертельною ін'єкцією. Вони засинають, зупиняється серце. Зняті шкірки знежирюють, спочатку вручну, потім – у спеціальному барабані з тирсою. Після цього їх натягують на дерев'яні дошки та сушать.
Європейська норка (лат. Mustela lutreola) – хижий ссавець із сімейства куньих; характеризується плавальною перетинкою між пальцями лап, водиться у Східній Європі, на берегах річок, харчується рибою, жабами, раками. Довгий час була об'єктом промислу через цінне хутро.