mozzarella) – молодий сир італійського походження, родом з регіону Кампанія, один з найвідоміших видів витяжного сиру (паста філату).
Моцарелла це молодий сир родом з італійського регіону Кампанія. Назва сиру походить від слова "mozzare", що означає "відрізати, відривати". Це з методом виготовлення сиру — від великої сирної маси відривають маленькі шматочки і надають їм форму.
Основне сулугуні і моцарелла відмінність полягає в використовуваному розсолі, більш концентрованому в першому випадку і більш прісному у другому. Відповідно, смакові та ароматичні властивості теж різняться. Сулугуні та моцарелла різницю також мають за складом та способом приготування.
Моцарелла — один із найпопулярніших видів сирів з коров'ячого або буйволиного молока. В італійській кухні її використовують у салатах, піці, гарячих стравах та як самостійну закуску.. Ніжний вершковий смак, швидке дозрівання та доступність — складові її успіху.
Магазинна моцарела часто гірчить і довго не зберігається. З моцарелою в Італії роблять безліч страв, включаючи знаменитий салат капрезе, але свіжу моцарелу найкраще їсти просто так, збризнувши невеликою кількістю бальзаміко..
mozzarella) – молодий сир італійського походження, родом із регіону Кампанія, один із найвідоміших видів витяжного сиру (Паста філату).