Коржі для наполеона дбають дуже швидко, головне встежити, щоб вони не пригоріли. Поки випікається один корж, швидко розкочуємо наступний. Таким чином, випікаємо все 12 коржів разом із обрізками.
Найкраще купувати листкове тісто, яке вже розкотене у пласти.
10 годин Оптимально залишити його мінімум на 10 годин. За цей час коржі повністю просочаться заварним кремом. Верх торта посипте парою чайних ложок цукрової пудри – це традиційний варіант прикраси «Наполеона».
Рясно змащуємо коржі обов'язково гарячим або теплим заварним кремом.
Найчастіше маргарин використовують у випічці, але не тільки щоб здешевити собівартість, а для легкості тесту. Наприклад, знаменитий торт "Наполеон" не вийде таким пишним і шаруватим, якщо готувати його на вершковому маслі, а з маргарином такого ефекту досягти легко!