Воно ідеальне для приготування салатів, деяких видів тіста та ароматних соусів, введення до складу дитячих прикормів, використання в косметології для процедур, спрямованих на покращення стану волосся та шкіри. Його, на відміну інших видів олії можна використовувати та для смаження.
Рафінація робить всі олії придатними для смаження, піднімаючи температуру їхнього горіння до 230-240°С. Є тільки один вид оливкової олії, на якій ми б не рекомендували смажити: це нефільтрована оливкова олія, насичена мікрочастинками оливок. Воно, і справді, може підгоріти на плиті.
Нерафінований. Виготовляється із сирого насіння гарбуза солодких сортів, традиційно в Австрії та Німеччині. Використовується для заправки каш, овочевих страв та салатів.
Рафінована олія – для смаження Оскільки у такого олії Вища точка горіння, воно добре переносить нагрівання до високих температур і не окислюється. Цей вид олії відрізняється від нерафінованого більш тривалим терміном придатності, та й до умов зберігання воно менш вимогливе.
«Нерафінована кукурудзяна олія чудово додавати у салати. Наприклад, у такій, що складається із запечених із кукурудзяною олією баклажанів, свіжих солодких помідорів, солодкого та гострого перцю, цибулі ріпчастої та цибулі-порею. Таку ж олію можна додавати, коли ви щось запікаєте в духовці.