Якщо печінка гірчить після приготування Якщо печінка смажена, то згасіть її зі сметаною з додаванням вершкового масла|мастила|. Але якщо ви відчуваєте гіркоту навіть після додаткової обробки, то печінка краще не вживати в їжу, щоб не заподіяти шкоди здоров'ю.7 Feb 2022
Наявність жовчі. Вона знаходиться в жовчних протоках і надає гіркоти печінки. Зелені плями на субпродукті – це і є сліди жовчі.
More videos on YouTube
- Вилийте мінеральну воду у велику миску. Додайте лимонний сік та мед. Сік зробить печінка м'якою, а мед позбавить від гіркоти і підкреслить смак.
- Розмішуйте до однорідної маси, потім додайте печінка.
- Залишіть у прохолодному місці до 4 годин.
Печінка часто гірчить, якщо сировину для консерви було заморожено. Причиною цього може бути погана якість сировини, хоча, можливо, це й не так. Але є таку печінкаозначає ризикувати. Тому найкращий варіант – викинути продукт.
Спробуйте на 20 секунд залишити субпродукт у окропі, а потім зняти плівку, підчепивши її за край ножем. Щоб печінка не гірчила і стала м'якою, вимочіть її в молоці, попередньо розрізавши на частини. Рекомендований час вимочування – від 30 хвилин до кількох годин. Харчова сода також може розм'якшити печінку.
Справжніх любителів страви це не зупиняє, але привереди відсунуть тарілку і не торкнуться її вмісту. Гірчить печінка через те, що під час обробки був пошкоджений жовчний міхур або велика протока. Це не масове, але господині час від часу стикаються з такою проблемою.