Сіль та цукор додайте до смаку. Залийте фаршировані перці соусом. Не забувайте, що вони розморозяться і води побільшає. Тушіть перці на середньому вогні протягом 40-60 хвилин.
Перці очистити від плодоніжки та насіння, промити та обсушити. До фаршу додати натерту на тертці цибулю, рис (воду з рису злити), посолити, поперчити, додати 100 мілілітрів. холодною води. Добре перемішати. За рахунок води фарш повинен бути м'яким, практично не тримати форму, тоді начинка в перцях буде соковитою.
3. Після цього наповнити підготовленим заздалегідь фаршем (з м'яса, рису та овочів), укласти в один-два ряди в каструлю, залити бульйоном, додати масло і томат і тушкувати під кришкою в духовці або на вогні 30-40 хвилин.
Долма – Яскраво-зелені перці правильної форми з соковитою хрумкою м'якоттю. Цей сорт є ідеальним для фарширування. Каліфорнія – перці з насиченим смаком, соковитою м'якоттю та товстими стінками. Овочі можуть бути жовтими, помаранчевими чи червоними, але на смак колір не впливає.
Такий напівфабрикат навіть не потрібно розморожувати, достатньо викласти в казан або каструлю з антипригарним дном, залити водою, з розведеною в ній томатною пастою, і проварити на середньому нагріві приблизно 30-40 хвилин, отримуючи ароматну та апетитну страву.