Перепелині яйця містять залізо та фолат – найважливіші поживні речовини для жінок у періоди менструації та вагітності. Крім того, яйця підтримують здоров'я шкіри, волосся та нігтів, оскільки містять вітаміни та мінерали, у тому числі: вітаміни А, В1, В2 та В12, фосфор, калій, мідь та кобальт.Oct 4, 2023
Лікують чи полегшують симптоми алергії, астми, панкреатиту, гастриту, холециститу, виразки.. Запобігають утворенню конкрементів (каменів) у внутрішніх органах. Користь перепелиних сирих яєць поширюються і на красу. Вони не тільки приймаються всередину, але й використовуються як маски для шкіри, волосся.
Дітям до трьох років – два яйця, до 10 – три, потім – чотири. Дорослим людям – п'ять-шість штук. Часто зустрічається інформація, що перепелині яйця безпечні у сирому вигляді. Температура тіла перепілок – 42 градуси, тому вони не можуть захворіти на сальмонельоз: мікроорганізми гинуть при такій температурі.
Перепелині яйця містять корисні для організму жирні кислоти. Ці речовини допомагають регулювати рівень «поганого» та «хорошого» холестерину в крові. Крім цього, яйця містять калій, який бере активну участь у захисті серця та стабілізації артеріального тиску. Користь для травлення.
Всупереч думці, що склалася, яйця перепілки можуть бути переносниками збудника сальмонельозу, а також яйця інших птахів. Перепелині яйця можуть викликати алергію у дітей, тому до 8 місяців краще в раціон дитини їх не вводити, а людям, схильним до алергії, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Гіпоалергенність. Варені та сирі перепелині яйця з користю для організму, на відміну від курячих, можна їсти всім. Вони не викликають алергічних проявів у дорослих та діатезу у дітей. Овомукоїд, що міститься в білку, є інгібітором трипсину.