- Крок 1. Картоплю та моркву вимийте щіткою та відваріть у підсоленій воді до готовності. …
- Крок 2. Змішайте всі інгредієнти в салатнику, додайте дрібно нарізану зелену цибулю та кріп. …
- Крок 3. Якщо солоні огірки з великим насінням – видаліть їх. …
- Крок 4. Перед подачею на стіл додайте в салат солоні огірки та зелений горошок.
У них і полягає найголовніша відмінність двох салатів. Якщо в олів'ї допускається використання свіжих огірків, поряд з маринованими, то для «Зимового» потрібно брати лише мариновані чи солоні. Головна ідея «Зимового» салату полягає в наступному – всі інгредієнти мають бути доступні у холодний сезон.
«В олів'є ковбасу можна замінити на копчений тофу, А яйця – на авокадо. Можна додати в'ялені томати, а замість відвареної картоплі покласти запечену.
Салат олів'є потрібно зберігати у холодильнику. Якщо він не заправлений, то протягом 24 годин, а якщо він заправлений, то потрібно з'їсти протягом 18 годин після того, як він буде ЗРОБлений.
Салат "Олів'є" у Франції називається "російський салат". Факт №2. Рецепт салату був придуманий шеф-кухарем, господарем московського корчми під назвою «Ермітаж» французом Люсьєном Олів'є, який належав до однієї з кулінарних династій французького Провансу.