Сік перелийте у велику каструлю, додайте відповідну кількість солі (я раджу додавати на кожен літр соку десь) 1 год. л солі з гіркою) і доведіть до кипіння. Варити на середньому вогні 7-10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
Найпопулярніший рецепт томатного соку Отриманий сік прокип'ятіть протягом 10-15 хвилин, додайте солі (1 ч. л без гірки на кожен літр соку) та оцту (1 ст. л на кожні 3 л соку).
Якщо чистий сік без насіння та шкірки, то вийде приблизно грамів 850-900.
Томатний сік при промисловому виробництві одержують із зрілих плодів томатів у вигляді однорідної, що містить м'якоть маси, і консервують додаванням 0,6-1,0% кухонної солі. Відсортовані помідори подрібнюють, насіння відокремлюють і промивають, сушать і потім можуть використовувати як посівний матеріал.
На 1 літр води беруть приблизно 2 столові ложки солі та приблизно 1 столова ложка цукру.