Духовку розігріваємо до 200 градусів. Рибку переносимо в пакет для запікання і відправляємо в холодильник на 20 хвилин, щоб сом встиг промаринуватися. Після цього рибу необхідно запекти протягом 20-30 хвилин. Готовність визначається золотистою скоринці, що утворюється зверху.
Поради щодо приготування сома Замочити заздалегідь оброблену рибну тушку в натуральному молоці приблизно одну годину. Замочити рибну тушку на дві години у сухому білому вині. Замочити сома на 40 хвилин у тазі з трьома літрами кип'яченої води та 20 г лимонної кислоти.
0:01Suggested clip 51 secondsОксана ВалеріївнаYouTube·Aug 3, 2016як очистити сома від слизу. how to clear mucus from the soma.YouTube·Оксана Валерьевна·Aug 3, 2016In this video"……"From 0:01YouTubeVisit
Найсмачніша частина сома — це хвіст. З нього можна приготувати досить велику кількість перших та других страв, різноманітні закуски та начинку для пирогів. Відмінними смаковими якостями має копчений сом.
Які спеції та приправи підходять для сома? Лавровий лист, паприка, перець та міцні спеції. Наприклад, з базиліком, петрушкою та лавровим листом я раджу готувати сома у томатному соусі – так його люблять робити на півночі Італії.