Найчастіше на 1 склянку пшона беруть 3 склянки рідини. У такому разі каша виходить не сильно розвареною, але й не розсипчастою. Для розсипчастої страви на 1 склянку пшона знадобиться 2 склянки води, а для більш в'язкої – 4 склянки.
Ось простий рецепт, щоб зварити пшоно для рибалки:
- Візьміть 1 частину крупи, ретельно промийте її.
- Залийте 2 частинами рідини, додайте щіпку солі.
- Прокип'ятіть, потім зменшіть вогонь, продовжуйте варити близько 20 хв.
- Після варіння дайте каші "відпочити" ще на 10-15 хвилин. Так вона буде м'якшою.
Як промити пшонощоб воно не гірчило і не мало неприємного присмаку: Замочити крупу у глибокій ємності на 10-15 хвилин. Злити воду і знову залити свіжою. Заливати воду до тих пір, поки вода не стане прозорою.
Дрібну крупу (наприклад, пшоно та гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч. Взагалі дієтологи радять ніколи не вживати без попереднього замочування крупи, що містять глютен – овес, жито, ячмінь, пшеницю.
Скільки варити пшоно Крупу засипають у воду, що закипіла, після чого нагрівання знижують до мінімального. Коли рідина повторно закипить – розсипчаста каша з пшона буде готова через 20 хвилин, у разі в'язкої знадобиться менше, близько 15.