Пекінська і білокачанна капуста є різними сортами однієї й тієї рослини — капусти. Однак пекінська капуста має більш витягнуту форму, білокачанна – круглішу. У пекінської капусти листя тонке і тендітне, а у білокачанної — більш щільне і товсте.
Раціон, багатий на антиоксиданти, уповільнює процеси старіння в організмі, дозволяє підтримувати еластичність шкіри. Користь для серцево-судинної та кровоносної системи. пекінська капуста є стимулятором утворення червоних та білих кров'яних тілець.
Пекінську капусту можна їсти сирою. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрустку серцевину вирізують і викидають. Це помилка! У самій хрусткій частині пекінської капусти міститься основна маса корисних речовин плюс вона соковита і смачна.
Експерти пояснюють це схожими зовнішнім виглядом та смаком. Але китайська капуста, звана також селери, відрізняється від пекінської більш грубим черешком, менш ніжним листям і меншим розміром. Загалом і пекінська, і китайська капуста майже ідентичні і точно не поступаються своїми властивостями звичайною білокачанною.
Щоб отримати максимум клітковини, потрібно їсти нижню білу частину листя. Якщо вже зайшлося про імунітет, то вітаміну С у складі пекінської капусти багато, і він досить стійкий до теплової обробки. Вітамін К благотворно впливає на згортання крові, а залізо служить для профілактики анемії.