ЯКЕ ТІСТО КРАЩЕ ДЛЯ ПІЦИ – ДРІЖДЖОВЕ ЧИ БЕЗДРОЖЖОВЕ? Бездрожжеве тісто вийде менш шкідливе, але дріжджове буде набагато пишнішетому тут вибір за вами. Якщо ви маєте намір приготувати досить товсте і м'яке тісто для піци, віддайте перевагу дріжджовому варіанту.
Категорично ні. У класичному тесті для піци 4 інгредієнти: вода, борошно, сіль та дріжджі. Всі.
Тісто для правильної італійської піци повинно бути приготовлене на основі борошна з пшениці твердих сортів та закваски, так званих, натуральних дріжджів.. У тісто можна додати оливкову олію. В крайньому випадку іноді можуть використовуватися сухі дріжджі, але закваска – найкращий варіант.
для приготування тіста слід використовувати холодну воду – Це уповільнить процеси бродіння, і тісто вийде еластичним.
Щоб піца довше залишалася м'якою, її краї після випікання необхідно змастити вершковим маслом.