Для приготування гарніру підійдуть помідори, баклажани, буряк, капуста, солодкий перець, огірки, картопля. Гарнір у вигляді свіжого салату можна заправити олією з додаванням лимонного соку або соєвого соусу.
Сковороду потрібно сильно розігріти, покласти олію, а потім рибу. Олії потрібно стільки, щоб риба була занурена в нього наполовину. Налякатися такої кількості олії не варто – риба зайве в себе не вбере, зате покриється смачною скоринкою і поступово просмажиться.
Відповідні варіанти, які варто спробувати приготувати: тріска, навага, пікша, морський окунь, палтус, камбала, мінтай, дорада та сибас. Ще один смачний морський мешканець – мойва. Багато хто звикли їсти її в солоному або копченому вигляді, але ця дрібна риба добре підходить для смаження.
Найсмачнішою рибою у світі визнано тунець – Це морська риба, що відноситься до «скумбрієвих». М'ясо тунця цінувалося в давнину і зараз воно є улюбленим делікатесом багатьох. Його смак трохи нагадує смак червоної риби, але він набагато ніжніший.
Це може бути припущений шпинат, мангольд чи броколі, пюре із зеленого горошку, запечені помідори. Апельсин, грейпфрут або кислуваті яблука також послужать чудовим гарніром, дещо маскуючи жирність риби.