Найсмачнішою вважається запечена риба. Вона давно користується популярністю по всій Росії. Для запікання рекомендується жирна риба з холодних морів і диких риб, що мешкають у струмках та чистих озерах – сьогодні це найбільш рекомендовані види, а також риба, що вирощується (пангасіус, тилапія, лосось).
Вам потрібна головка часнику, оливкова олія, бальзамічний оцет, соєвий соус, гірчиця, сіль морська велика, свіжомелений перець, сік лимона (можна трохи м'якоті та кісточки розім'яти, також можна натерти трохи цедри). Рясно змастіть рибу маринадом усередині та зовні.
Риба не потребує тривалої обробки. Якщо випікати продукт занадто довго, то страва вийде занадто сухою.. Якщо ви запікаєте рибу повністю, то не варто чекати більше 35 хвилин. Якщо йдеться про шматки риби, то готувати страву коштує близько 20 хвилин.
Змастіть рибу олією. Приправте вашими улюбленими спеціями або спеціями для риби. Викладіть на лист фольгу, побризкайте рослинною олією і покладіть рибу. Деко поставте на середню висоту в духовку, попередньо розігріту до 200°C.
При консервуванні чи запіканні у духовці у фользі або без неї додають лавровий лист. Найкращі спеції для червоної риби – це чебрець, розмарин, сушена цибуля (ріпчаста або зелень), лимонна або апельсинова цедра, імбир, перець чилі, часник.