Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг каструлі з розрахунку того, що рис збільшиться вдвічі. Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим.
Якщо ви сумніваєтеся, то для гарнірів чудово підійде пропарений рис – Він не злипається. А ось для традиційних рецептів на кшталт плову його брати не варто: він вариться зовсім по-іншому і має іншу консистенцію. Він, до речі, помітно корисніший, ніж звичайний шліфований рис.
Щоб приготувати суші чи роли, потрібен рисовий оцет. Він є незамінним інгредієнтом при приготуванні заправки для рису, робить його досить клейким, надає особливого пікантного аромату і смаку. Його можна придбати в магазині, приготувати самостійно вдома або підібрати гідну заміну.
Як гарнір до курці чудово підійдуть:
- смажений рис з яйцем,
- перловка з овочами,
- рис з ананасами та болгарським перцем,
- кіноа з морквою, часником та перцем,
- кускус зі шпинатом,
- булгур з томатним соусом,
- гречка із зеленим горошком.
— Рис потрібно висипати вже в киплячу воду, після чого перемішати, щоб крупа не прилипла, і накрити кришкою. Важливо! Більше рис перемішувати не можна, інакше зерна можуть зламатись — тоді вони виділять крохмаль і злипнуться. Також не можна знімати кришку – крупа готуватиметься довше.