Що додавати першим Всупереч поширеній думці, картопля в супі вариться швидше, ніж рис. Це досить тверда крупа, тому спочатку додають її. Якщо не дотримуватись цього правила, картопля буде розвалюватися. Перед додаванням до супу рис необхідно ретельно промити під проточною водою.
Відварений рис потрібно класти у блюдо наприкінці приготуванняІнакше крупа розвариться до стану каші, а супчик вийде каламутним і не таким смаком. Суп з рисовою крупою приготується швидше, якщо додати пропарений рис, але врахуйте, що він має стійкий запах і смак.
Як би не пирхали італійці та французи, для російської людини найкраща приправа для курячого бульйону — це кріп. Найкраще при варінні додати тільки стебла кропу, а готовий бульйон уже посипати листочками. Якщо у вас завалялася сушена парасолька, теж обов'язково киньте її в каструлю.
Щоб уникнути цього, рис можна зварити до напівготовності в іншій каструлі (10-15 хвилин). А потім доварити в супі ще 5-10 хвилин.
5. Щоб картопля в супі стала м'якою (зварилася), її зазвичай додають у суп останньої із сирих овочів.. Після картоплі закладають хіба що щавель чи зелень. Це начебто очевидно, але якщо комусь цікаво, скільки варити картоплю в супі, то і така інформація може стати в нагоді 😉.