Стейк – це одна з найбільш популярних страв у світі, яка має чудовий смак і відрізняється різноманітністю видів. Стейки готують із різних частин м'яса, і кожен вид має свої особливості.
Один з найвідоміших видів стейків – яловичий стейк. Він готується з м'яса вищої якості, має ніжну текстуру і насичений смак. Яловичий стейк може бути різного ступеня прожарювання – від рідкісного до добре прожареного, і кожен варіант має свою специфіку та користь для організму.
Ще одним видом стейків є свинячий стейк. Він відрізняється ніжнішою структурою м'яса і злегка солодкуватим смаком. Свинячий стейк, як і яловичий, може бути приготовлений у різний спосіб – смаженим, запеченим або гриль. Кожен спосіб приготування надає м'ясу особливий смак і зберігає його корисні властивості.
| Назва | Опис |
|---|---|
| Філе-міньйон | Філе-міньйон – це яловичий стейк філій, що отримується з шматочка філійної частини яловичини, яка пролежала якийсь час в холодильнику. |
| Т-бон стейк | Т-бон стейк є однією з найпопулярніших страв, що є комбінацією двох різних частин м'яса – м'ясної реберця і нирки. |
| Рибай стейк | Рибай стейк або яловичий костролібер – це одна з кращих частин, що отримується із задньої ребраної частини яловичини. |
| Рибай стейк | Рибай стейк або яловичий костролібер – це одна з кращих частин, що отримується із задньої ребраної частини яловичини. |
| Рибай стейк | Рибай стейк або яловичий костролібер – це одна з кращих частин, що отримується із задньої ребраної частини яловичини. |
Які бувають види стейків?
Основні види стейків
- Стейк філе-міньйон Стейк Філе-міньйон – це найдорожчий вид стейка. …
- Стріплойн Стріплойн – це інший вид стейка, який ріжуть із філе зі спини тварини, так званого тонкого краю. …
- Стейк рибай …
- Стейк ти-бон
Який найкращий стейк?
Вирізка – Це вибір найвимогливіших гурманів. З такого «королівського» м'яса заведено готувати бездоганні стейки Філе-міньйон! Напрочуд красиві, ідеально рівні, 5см завтовшки. Філе-міньйони готують до ступеня прожарювання Medium, м'ясо виходить невимовно ніжним.
Які бувають стейки зі свинини?
Популярні види стейків
| Офіційна назва виду стейка | Частина туші | |
|---|---|---|
| 4. | Шатобріан | Товстий край верхнього кінця центру вирізки |
| З кісткою | ||
| 5. | Тібоун | Спинно-поперековий кордон у районі тонких країв вирізки та м'язи спини |
| 6. | Портерхаус | Спинно-поперековий кордон у районі товстого краю вирізки |