Починайте розкачувати тісто в одному напрямку. Тепер можна скласти тісто в 3 або 4 рази та прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім все потрібно повторити – від того, скільки разів ви розкачуватимете тісто, залежить кількість шарів у випічці. Щоб не порушити шари, обробляти готове тісто потрібно гострим ножем.
Листкове тісто – продукт, виготовлений на основі пшеничного борошна вищого ґатунку. Ця основа насичена вітамінами групи В, необхідними для здорового функціонування нервової системи. Листкове тісто калорійне. Воно допомагає зміцнити сили, отримати необхідний заряд енергією активного трудового дня.
Щоб вироби з листкового тіста були гарними, обов'язково змастіть тісто яйцем, жовтком, вершками, сметаною або міцним солодким чорним чаєм. І ще надсік! Через надрізи буде апетитно виглядати начинка. Ще листкову випічку добре прикрашати фігурками, вирізаними з обрізків тіста.
Щоб тісто не злиплося під час випікання, не можна його трясти, відчиняти дверцята шафи. Готові вироби набувають рівномірно-коричневого відтінку. Листкова заморожена продукція, яку можна замовити в компанії «Гермес», дозволить за лічені хвилини отримати ароматну смачну випічку чудової якості.
Зазвичай при будь-якій випічці лист змащують маслом, жиром, застилають пергаментом для випічки. При роботі з листковим тестом нічого цього не потрібно. Просто промийте його холодною водою. У складі листкового тесту вміст жирів настільки високий, що випічка з нього не потребує змащування дека.