Теплі салати – овочеві салати з додаванням м'яса, риби або бобових, що готуються з теплою салатною заправкою, або зелені салати з листових овочів, що служать «подушкою» для гарячого м'яса чи риби грильє.
Зовні салат фризе нагадує невеликий кущик з тонким довгим хвилястим листям ніжно-зеленого кольору, ближче до центру вони практично білі. У перекладі з французької слово frisе означає «кучерявий», і дійсно, листя цього салату схоже на завитки. Харчова цінність на 100 р.
Зі звичайної тарілки салат їдять вилкою для основної страви, тим більше, якщо всі подають одночасно. Якщо салат подають окремо, його прийнято їсти салатною вилкою. У ресторані можуть запропонувати спеціальний салатний ніж. Він, як і салатна вилка, менший за звичайні прилади.
Рукола має злегка гострий смак, радиккіо – м'якший і ніжніший, а фризе – злегка гіркуватий..
Фрілліс добре хрумтить, тому в більшості випадків здатний замінити.Айсберг».