Обидва овочі практично не містять алергенів, але баклажан, на відміну від шинку, краще не давати дітям до трирічного літнього віку. Баклажан може стати причиною отруєння, якщо його вжити у необробленому вигляді, а кабачок можна їсти сирим, він повністю безпечний.
Для кабачків підійдуть солодка мелена паприка, сушений орегано, чорний мелений перець, сіль, часник, кріп, базилік, коріандр, кмин та петрушка.
Як кабачки та цукіні відрізняються формою Плід цукіні довгастий і найчастіше рівномірно витягнутий по всій довжині.. Це ще одна причина, через яку цукіні здалеку легко переплутати з огірком. Кабачок трохи потовщений у нижній частині. Чим старший і більше плід кабачка, тим більше він набуває грушоподібної форми.
Скільки часу замочують насіння у воді
| Культура | Час (хв) |
|---|---|
| Будь-які бобові: горох, квасоля, сочевиця | 6 |
| Огірки, патисони, кабачки, гарбуз | Від 10 до 15 |
| Перець, баклажани, томати | Від 20 до 40 |
| Редиска, салат | Від 10 до 15 |
Щоб отримати всі цінні речовини, є кабачок краще свіжому вигляді або злегка приготовленому. Адже вітаміни руйнуються під час термічної обробки.