Інструкція приготування
- Капусту нашаткувати. Можна замість молодої капусти взяти пекінську (у мене половина качана приблизно на 300 г).
- Огірки нарізати півкільцями.
- Змішати капусту, огірки, кукурудзу (приблизно 130 г) та заправити майонезом або сметаною. Можна посипати дрібно посіченим кропом.
Народний спосіб – скласти нашатковане листя в миску, посипати цукром і сіллю, пом'яти руками, щоб пустили сік. Варіація першого методу – розкласти нашатковане листя на дошці і добре пром'яти дерев'яною качалкою. Якщо продукту багато, то краще обробляти невеликі порції.
Ранні сорти та гібриди білокачанної капусти зберігаються недовго, зате вони найкраще підходять для свіжих салатів та зелених щей. А ще це перші вітаміни: їсти можна не лише качани, а й листя капустяної розсади.
Капуста корисна для нормального функціонування серцевого м'яза, оскільки містить багато калію, морква незамінна для профілактики захворювань очей через високий вміст у ній бета-каротину. Салатна суміш містить: вітаміни групи В, А, С, РР, а також кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор та фолієву кислоту.
Дослідники, думку яких наводить турецьке видання En Son Haber, попереджають, що помідори та огірки викликають бродіння у шлунку. Кислота, що виділяється в черевній порожнині для травлення їжі, може викликати безліч проблем з травною системою. Тому томати ніколи не можна змішувати із огірками.