Виявилося, у кісточках від яблук дійсно міститься отрута: у кожній – 0,6% глікозиду амігдалину. Він розщеплюється у шлунку до синильної кислоти. Але щоб речовина призвела до серйозного отруєння, потрібно з'їсти 3,7 г глікозиду. Це два кілограми кісточок.
Склад та харчова цінність насіння яблука Враховуючи, що фруктові сорти мають високу харчову цінність та концентрацію вітамінів, насіння. яблук містять: Вітаміни B, PP, A, C та E. Калій (5 шт. містить добову норму для дорослих).
Насіння яблук мають у своєму складі органічний йод, добова норма якого міститься в 10 насінні, а також калій, корисний для серцево-судинної системи та здоров'я загалом. Крім того, в яблучному насінні є рослинні жири, білки та сахароза.