Протягом 8 годин перед гастроскопією не вживати їжі. Допускається прийом невеликої кількості (2-3 ковтки) простої води, обов'язково без газу, за 2-3 години до дослідження. За 2–3 години категорично забороняється куріння – одна з вимог підготовки до гастроскопії шлунка.
Можна їсти легкі супи, яйця, нежирні сорти риби та м'яса, кисломолочні продукти (нежирні йогурти, сир, кефір), овочі, які пройшли температурну обробку (виключення капусти), підсушений хліб, галетне печиво. Пити можна, можливо негазовану воду та трав'яні чаї.
Дозволені страви:
- легкі вегетаріанські супи із додаванням свіжої зелені;
- куряче м'ясо або індичка (переважно грудка);
- нежирна риба (тріска, хек, окунь, мінтай);
- знежирений йогурт чи кефір;
- каші, приготовлені на воді (гречана та вівсяна);
- овочі (варені чи запечені);
- парові омлети;
- яйця некруто;
Напередодні легка вечеря, пізніше 18ч. до відходу до сну дозволяється пити чай, воду, вранці перед процедурою не їсти, не пити, не жувати жувальну гуму, не приймати ліки. На гастроскопію йдемо строго натщесерце з кардіограмою та результатами аналізу крові, при собі необхідно мати рушник, вологі серветки.