Харчова цінність яєчного жовтка І лише 10% названих мікроелементів припадають на яєчний білок.. У білку більше, ніж у жовтку (3,5 г проти 2,7 г), але лише тому, що сам білок більший за обсягом. Що важливіше, у жовтку протеїни йдуть у комплексі з корисними жирами, а в білку – самі собою.21 Jun 2015
Яєчний білок справді менш калорійний, ніж жовток, оскільки більш ніж 80% складається з води. Але вітамінів у його складі також значно менше. Тому якщо ваша мета – скинути вагу, то варто віддати перевагу білку, на деякий час виключивши жовток.
Якщо ставити питання про шкоду, то білок виходить однозначним лідером. Але загалом курячі яйця корисні й у висновку наукова громадськість єдина. Вживання 2-3 яєць на день, та білка і жовтка, ніяких негативних наслідків для організму не дасть.
Куряче яйце дуже корисно організму людини. Його білок – джерело простого у засвоєнні білка альбуміну, а жовток – це вітаміни, мінерали, жирні кислоти та холестерин. Саме тому багато хто ігнорує вживання жовтка, віддаючи перевагу білкам.