Пакети Sous-Vide (су-вид) – це щільно запечатане пакування з відкачаним повітрям, призначене для приготування продуктів. Застосовуються для варіння, обробки в мікрохвильовій печі, заморожування та зберігання в холодильнику.
Су-вид (від франц. sous-vide – у вакуумі) – технологія приготування їжі у вакуумній упаковці. Продукти запечатуються в герметичний пластиковий пакет, з якого відкачується повітря, після чого готуються у воді, температура якої зазвичай не перевищує 70 градусів за Цельсієм. Інакше кажучи, пошиваються.
За допомогою су–виду ви зможете: приготувати ніжну та смачну страву навіть із жорстких м'ясних висівок, приготувати овочі, які (на відміну від зварених у каструлі) збережуть свою форму та структуру, з легкістю зберегти в холодильнику чи морозилці готовий продукт для подальшого використання – прямо у вакуумному пакеті.
Готування у вакуумі (також су–вигляд, від фр. sous-vide, "під вакуумом") – метод приготування їжі, при якому м'ясо або овочі поміщаються в пластиковий пакет з відкачаним повітрям і повільно готуються при порівняно низькій і точно контрольованій температурі, зазвичай у водяній бані.