ЩО ТАКЕ ПЕКТИН? Пектин – це загусник і часто він виступає в ролі гелеутворювача, стабілізатора та вологоутримуючого агента. Його дуже часто використовують у кондитерському світі у желе, начинках, мармеладах, соусах тощо. Він міститься у різних кількостях у всіх фруктах та ягодах.
Вважається, що якщо людина отримує з їжею 10-15 г пектину на добу, це значно знижує ризик розвитку хвороб серця та судин, очищає організм від солей важких металів, радіонуклідів, надлишку холестерину та всіляких шкідливих речовин, що неминуче накопичуються в організмі.
Пектін з фруктів має безліч корисних ефектів для людського. організму: покращує перистальтику товстої кишки; позитивно впливає на мікрофлору кишківника; виводить із організму шлаки та токсини; знижує рівень цукру в крові; покращує кровообіг; знищує патогенні бактерії.
Пектін – Згущувач рослинного походження. Міститься у всіх овочах та фруктах тією чи іншою мірою. Найбільше пектину – в яблуках (тому і найвідоміший пектин – яблучний), але не тільки. В великих кількостях пектин міститься також у буряковому макуху та цитрусових.