Всі помідори необхідно спочатку ретельно вимити і обсушити, а потім видалити з них плодоніжки і розрізати на половинки, це потрібно зробити перед тим, як протерти помідори через сито. Ще можна натерти помідори на тертці або пропустити через м'ясорубку, шкірку при цьому потрібно видалити.
– Брускетта – У тому числі годяться і зіпсовані томати. Достатньо зрізати дефектні частини та запекти помідори у духовці протягом кількох хвилин. Також слід надійти зі скибочки хліба, доповненими, наприклад, сиром. Коли вони підрум'яняться, поверх брускетти можна викладати помідори.
склад помідора Помідори мають досить багатий хімічний склад. Вони містяться цукру: глюкоза і фруктоза; органічні кислоти: щавлева, лимонна, янтарна, яблучна, винна; клітковина, пектинові речовини, а також вітаміни: С, В1, В2, B3, B6, E, фолієва кислота та каротин.