Шампанське – ігристе вино, виготовлене у французькому регіоні Шампань із встановлених сортів винограду методом вторинного бродіння вина в пляшці. Назва напою походить від назви провінції Шампань, де розташований цей регіон.
Сьогодні за нормами міжнародного винного права шампанським може називатися тільки ігристе вино, виготовлене за традиційним «шампанському» методом у провінції Шампань у Франції.
Виключити "шампанське"Президент Росії Володимир Путін 2 липня підписав поправки до закону, який регулює алкогольну продукцію. За ними поняття"шампанське" може використовуватися тільки по відношенню до "російського шампанському", тобто виробленому в Росії.
Шампанське виготовляється традиційним методом і, на відміну від ігристого вина, Вироблений за методом Шарма-Мартінотті, витримується на дріжджовому осаді протягом певного часу. Для різних сортів шампанського термін витримки може змінюватись від 9 до 36 і більше місяців.