Бульйон кістковий містить такі елементи: Моно-і дисахариди, Зола, Крохмаль, Вода, Органічні кислоти, Харчові волокна, Ненасичені жирні кислоти, Натрій, Калій, Фосфор, Магній, Кальцій, Сірка, Мідь, Бор, Алюміній, Йод, Марганець, Хром, Фтор , Молібден, Ванадій, Кобальт, Нікель, Рубідій, Літій, Цинк, Залізо, Хлор.
Кістковий бульйон – джерело живильних мікроелементів Кістковий бульйон містить багато хто з них, включаючи кальцій, фосфор, магній, вітамін А, вітамін K2, залізо, цинк, селен і марганець.
Уникати вживання кісткового бульйону необхідно за наявності каменів у нирках, загостренні артриту через наявність у його складі пуринових сполук. При виборі м'яса слід звертати увагу на його органічне походження, відсутність у складі гормонів, антибіотиків, важких металів.
Кістковий бульйон багатий желатином та білком, а також містить поживні речовини, які мають велике значення для нашого здоров'я. Як показали дослідження, регулярне вживання кісткового бульйону полегшує біль у суглобах і сприяє здоровому зростанню кісток, покращує стан шкіри та стимулює імунітет.