Фундук містить всі необхідні нам амінокислоти, вітаміни А, С, Е, РР, групи В. Мінералів фундуке величезна кількість: калій, фосфор, магній, багато сірки та фтору, марганцю та цинку, йод, мідь, хлор, натрій, залізо, кобальт. Заліза в фундуке більше, ніж у м'ясі.
У своєму складі фундук містить калій та кальцій, які нормалізують серцеву діяльність та зміцнюють стінки кровоносних судин. Горіхи рекомендується вживати при недокрів'ї, варикозі, тромбофлебіті та інших хвороб крові.
Фундук – Хороше джерело харчових волокон. Вживання великої кількості клітковини сприяє регулярному випорожненню кишечника та допомагає запобігти запори. Посібники з харчування США рекомендують жінкам віком 31–50 років з'їдати 25.2 грама (г) харчових волокон щодня.